GRILL CHAMPIONS

Glød, gnist, ild og røg, lange sommeraftener, gode venner og uformel stemning. Vi kan ikke komme uden om det, vi elsker at grille.

Vi har gjort det nemt for dig at løfte dine grillretter ind i én ny liga, for krydderierne er – trods alle de forskellige måder at grille på – en væsentlig del af grill og BBQ. Sammen med passionerede grillentusiaster og professionelle BBQ teams har vi udviklet 3 unikke BBQ rub’s, der gør det enkelt og sjovt at grille fisk, kød, grønt og frugt året rundt.

 Sådan får du sprudlende duft og masser af smag med rub, marinade og glaze:

• En rub er en tør krydderiblanding, som du kan drysse på fisk og grønt og ”rubbe” på og i kød (evt. sammen med salt), gerne et stykke tid inden, det ryger på gløderne.
• Du kan også lave en spicy marinadeved at blande krydderiblanding med olie, eddike, salt og honning. Lad gerne kød hvile i rub eller marinade i et halvt til et helt døgn, så mørner kødet og smagen trænger bedre ind.
• Glaze er en tyktflydende, sød grillsauce, der du kan pensle på under den sidste del af grilningen og karamelliserer overfladen let. Lav din egen glaze af sukker, eddike, salt og krydderier og tilsæt vand for at justere konsistensen(den skal være tyktflydende.
• Hos Mill & Mortar finder du aldrig salt (eller andre tilsætningsstoffer) i krydderiblandingerne, så tilsæt selv salt efter behov.

Flaming Dust er enfuldendt krydderiblanding med en udsøgt smag fra fennikel, lakridspulver og stjerneanis på en bund af ingefær og oregano, tilsat styrke fra røget paprika og chili. Kan bruges til alle slags kød, fed fisk, grønt og helt suveræn til grillede frugter fx ananas.

Mermaids Bite har frisk smag, der passer sublimt til fisk, grillede grønsager og lyst kød. Blandingen har noter af mynte og citrus på en bund af grøn fennikel, koriander og tre slags tang. ”Biddet”
stammer fra et strejf af chili. Bevar den friske smag ved at lade råvarerne marinere med rub’en og  grill indirekte, evt. indpakket i folie, så de fine olier fra urterne ikke brændes af.

Smokey Sally Den letrøgede aroma fra spansk paprika giver blandingen den specielle, udendørs grillede smag. Bruges som rub eller i en enkel marinade med olie, vineddike og salt på alle lyse kødtyper og til grønt. Perfekt til Pulled Pork.

I æsken ligger der desuden opskriftskort til de 3 blandinger