//KÅL KARMA – Januar måneds krydderi

KÅL KARMA – Januar måneds krydderi

Glimmer, godter og glaskugler er pakket væk, den fede julemad er spist og der er sat prop i flasken med alkohol. Velkommen til 2019, januar er tilbage og listen med gode råd om at leve og spise sundt er lang, så der er ingen grund til at starte blødt….

Så lad os tage hul på hverdagen – og på hverdagsmaden, som i denne måned er grøn, sund, sprød, lækker og fyldt med krydderier. Og nu hvor dagene stadig er grå og kolde kan vores sprælske kålkrydderi sikkert sprede grøn karma og masser af god smag i dine kål og grøntsagsretter. Januar måneds krydderi er selvfølgelig Cabbage Karma.

For vi er vilde med kål – rå, stegt, grillet, kogt, bagt og fermenteret. Kål er billig og så er det rigtig godt for os at spise. Men det kan være en udfordring at få inspiration til at gøre kålretter nemme og spændende at gå til. Meeen der er hjælp at hente…

Vi har allieret os med Ditte Ingemann, madskribent, kogebogsforfatter, blogger og frem for alt grønsagselsker og sammen med hende har vi udviklet en unik krydderiblanding, Cabbage Karma.

”Grøntsagerne har altid været omdrejningspunktet i mit køkken og jeg bruger masser af krydderier i mine opskrifter – jeg elsker de varme krydderier, som kan være krydrede uden at være stærke og milde uden at være kedelige. Med Cabbage Karma har jeg fået ét krydderi, som jeg kan bruge både i det varme og i det kolde køkken, og så smager det fantastisk sammen med alle kåltyper, lige fra spidskål og broccoli til blomkål og palmekål.” (Ditte Ingemann)

Krydderiblandingen er økologisk og vi blander den i hånden her på krydderifabrikken i Trørød. Den består af korianderfrø, som er infuseret med olie fra orangeskal – en proces, som vores dygtige damer i produktionen selv står for. Desuden finder du fennikelfrø, sumak, sort peber og citrontimian i blandingen. Du kan bruge Cabbage Karma ved at drysse den direkte på kålen (eller andet grønt) inden du steger eller sætter det i ovnen. Blandingen er også fantastisk dejlig i marinader og dressinger fx til din coleslaw. Vi har lagt 4 af Dittes opskrifter på vores hjemmeside, så find mere inspiration her.

Find Cabbage Karma hos din lokale Mill & Mortar pusher – eller i vores webshop

”Grøntsagerne har altid været omdrejningspunktet i mit køkken og jeg bruger masser af krydderier i mine opskrifter – jeg elsker de varme krydderier, som kan være krydrede uden at være stærke og milde uden at være kedelige. Med Cabbage Karma har jeg fået ét krydderi, som jeg kan bruge både i det varme og i det kolde køkken, og så smager det fantastisk sammen med alle kåltyper, lige fra spidskål og broccoli til blomkål og palmekål.”

2019-01-10T22:15:45+00:00