/blog & nyhedssektion
blog & nyhedssektion 2018-04-05T09:38:10+00:00

Velkommen til vores blog univers

Her vil vi gerne dele gode historier om krydderier, fortælle om og vise billeder fra vores samarbejdspartnere rundt omkring i verden og komme med gode tips om, hvordan krydderierne kan bruges, behandles og opbevares. Håber du har lyst til at følge med…. og husk, at du er mere end velkommen til at blande dig og kommentere på vores oplæg, for selvom vi synes  vi ved en del om krydderier, så er det helt sikkert, at man kan altid blive klogere, når det drejer sig om krydderiernes forunderlige verden.
God Fornøjelse!

CAKE FACTOR – Nyt kagekrydderi

CAKE FACTOR – den skjulte faktor til dine søde kreationer Så kan vi endelig få lov til at præsentere denne sommers nyhed. Vi har i samarbejde med kageblogger og kagebogsforfatter Ditte Julie Jensen fra Den store Bagedyst udviklet en skøn økologisk krydderiblanding beregnet til kager og desserter med frugt og bær. Den hedder selvfølgelig CAKE FACTOR, for den har lige præcis det Xtra, der

Drop sovsen i januar

..... og prøv med krydderier i stedet! Julen er vel overstået og det har været skønt at spise sig igennem alt det lækre fede julemad, de gode sovse og de skønne desserter for ikke at tale om bagværk og konfekt! Men nu er det slut! Det er januar, det er hverdag igen og længslen efter mindre fedt, mere grønt og frem for alt

Er vi færdige med pulled pork?

SMOKEY SALLY - JULI MÅNEDS KRYDDERI Smokey Sally er en krydderiblanding, som vi selv har udviklet. Tanken var at få vores unikke røgede paprika i spil og lave en klassisk BBQ rub, hvor det stærke, det røgede og det krydret søde, går op i en højere enhed. I Smokey Sally finder du derfor det røgede og stærke fra røget paprika og cayenne, det

Nye flagesalte

Vi har efter lang tids søgen fundet en fantastisk flagesalt. Og usædvanlig nok har vi fundet det inde på det spanske fastland. Her ligger saltfarmen Saline La Fortuna ved Villena midt i Alicante regionen, ca 40 km fra havet. De naturlige saltkilder spreder sig over et område på 70 ha. og er blevet udnyttet til fremstilling af salt siden Middelalderen, da Murcia var

Flaming Dust igen – igen

Juni måneds krydderi må være Flaming Dust - selvom meget er sagt og skrevet om krydderblandingen i det forløbne år. I denne tid går vi og liner op til det kommende DM i Grill, hvor vi igen er sponsor i krydderikategorien ”Bedste Grillkrydderi”. Vi glæder os helt tosset til at tilbringe sidste weekend i juni i Svendborg, hvor der er fantastisk stemning og

JEG FORSTÅR DET IKKE

Puha, travle tider.... og det er selvfølgelig udelukkende positivt ment og helt fantastisk at mærke en kæmpe efterspørgsel på vores krydderier, snacks og julegløgg. Men midt i denne positive travlhed, hvor vi jerner rundt og i rekordfart vælter varer ud af pakkeriet, så er der alligevel noget, der kan få mig til at stoppe brat op - og det samtidig med at min

Så skal der syltes….

Gule og brune sennepsfrø er september måneds krydderi. Ikke kun fordi de spiller så flot ind i efterårsfarverne, men også fordi de hele sennepsfrø er en klassisk ingrediens, når der skal syltes og laves kryddereddiker. Og det skal der i september måned! Der har altid været tradition for at sylte modne grøntsager og krydderurter i sensommeren, fordi salt- og eddikesyltning er den

Det startede nok med en dusk kørvel

Et års tid før jeg fik idéen til Mill & Mortar havde jeg den fornøjelse at spise på en Michelinbehængt restaurant i København. En, i øvrigt meget udmærket suppe, var pyntet med en dusk kørvel, som var i sæson på det tidspunkt. Og den dusk kørvel glemmer jeg aldrig. For den smagte af absolut ingenting og fik mig til at tænke: ”Er det

Maj måneds krydderi er Safran

Safran er et forunderligt og ret syret krydderi. Det er så unikt i sin form og tilblivelse og man kan ikke lade være med at tænke på, hvem der dog fandt på at bruge lige netop denne blomsts støvdragere til krydderi, så lillebitte og så kraftfuldt. På vores lager har vi over 100 forskellige krydderier og her er altid en dejlig liflig duft,

FØLG OS ONLINE

Vi anvender cookies til at huske dine indstillinger, statistik og at målrette annoncer. Cookies er vigtige for at vores website vises korrekt i din browser.
Denne information deles med tredjepart. Ved at forsætte på siden, accepterer du samtidig vores cookiepolitik. Læs mere

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close